珍珠米是什么米?

是珍珠米粳米。它是珍珠米中的一种粳稻，因粒粒饱满，色泽洁白，呈珍珠状而得名。其中泰国的珍珠米品质最好，中国最好的珍珠米在东北，中国宁夏有种植珍珠米的历史。

珍珠米怎么买？

1.外观:米粒白色，略透明，有光泽，为优质新米；如果米粒颜色偏蓝，米灰重，混有碎米，说明粳米品质差或存放时间长。

2、胚芽:若颜色为乳白色或淡黄色，则为鲜糯米；如果胚芽部分呈深色或褐色，可能是存放时间较长的陈米，不宜购买。

3.细闻:新米往往香味很浓，而陈米香味很淡。如果存放时间长了，就会失去香味，只会闻到米糠的味道。

4.咀嚼:如果口感松软，味道香甜，含有足够的水分，说明糯米新鲜；如果口感硬、干、难嚼，可能是陈米，不适合购买。

珍珠米的食用方法

1、水的重量要比其他米适当减轻。

2.最好使用高压锅或电压力锅等密封性能好的仪器。

3、煮着吃，软滑有弹性。

珍珠米应该含有丰富的维生素，经常作为八宝粥的配料之一。其蒸出的米饭洁白，晶莹剔透，粘而不腻，口感极佳，所以人们常称之为天津著名的“小站饭”，它已成为中国最好的大米。