大虾用油焖几分钟就熟了

1.这取决于虾的大小。普通虾5分钟，大一点的虾红烧的时候时间稍微长一点，但是一定要等到虾皮起皱了再红烧。有皱纹了就老了，皮肤也不容易煨。

2.新鲜大虾，剪去须、爪、口，从背部剪去虾线，洗净，晾干备用。将蒜末和葱花切碎。锅里再倒点油，烧至六七成热，放入大虾，快速翻面，待表皮变红变脆时捞出。锅中留少许油，中火煸炒姜蒜，放入炸好的大虾，沿锅边煮少许料酒和生抽，撒上约3茶匙白糖，用炒勺轻压虾脑，挤出虾油，倒入约半碗温水，大火烧开，转小火盖锅焖。炖1-2分钟后放入葱段，加盐调味，大火收汁20秒左右，待颜色变深，汤色变亮时出锅。