鲶鱼炖豆腐用哪种豆腐

既简单又好吃的鲶鱼豆腐做法，鲶鱼水豆腐的做法大全

1.材料:鲶鱼一条，豆腐一个，葱两根，蒜一根，姜一根，干辣椒五根，花椒二十个，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，酱油一汤匙，酱油三分之一，五香粉一茶匙，鸡精三分之一，香菜少许。

2.鲶鱼宰杀后洗净。

3.把水烧开，先把豆腐切块焯水，然后捞出放入冷水中。

4.将鲶鱼放入焯水的豆腐中，加热均匀。去除顶部的白色粘膜。生姜切片，辣椒切段，八角打碎，葱切段。

5.将豆腐沥干备用。

6.锅中放油，小火煸炒葱、姜、蒜、八角、花椒、五香粉。

7.将鲶鱼放入晃动的锅内，不要用锅铲翻动。

8.鲶鱼均匀出油后加入豆腐。别碰锅，煎。

9.倒入啤酒，淡、深酱油，大火烧开。

10.小火20分钟后加入盐搅拌。

11、大火，煮之前放鸡精，撒点香菜。