五花肉煮多少分钟熟

1.将整块五花肉煮25-35分钟。如果筷子戳的时候没有血，很容易戳进去，那就得炖一个小时左右。用普通汤锅煮四五十分钟左右，高压锅20分钟左右就够了。

2.把肉切成大块。猪肉中含有可溶于水的新鲜含氮物质。炖猪肉的时候放的越多，肉汤的味道就越浓，肉的味道就越淡。所以把肉切成更大的块，减少肉中新鲜物质的逸出，这样肉吃起来比小块肉好吃。不要用猛火煮，因为第一，肉会遇到剧烈的高热，肌肉纤维变硬，肉不容易煮熟；但肉类中的芳香物质会随着激烈烹饪过程中的水蒸气一起蒸发，使香味降低。