1.用途:用作酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、增味剂、香料等。
2.它也是一种良好的抗微生物剂，这主要是因为它可以将pH值降低到微生物最佳生长所需的pH值以下。
3.冰醋酸是我国使用最早、最广泛的酸味剂，主要用于复合调味料、制备蜡、罐头、奶酪、果冻等。作为调料使用时，可将醋酸用水稀释成4%~5%的溶液，然后加入各种调料中使用。
4.以醋为酸味剂和天然营养保健品制成的饮料被称为国际第三代饮料。
