1.看燕窝的样子。优质燕窝的结构一般为丝状，偶见羽毛状，质地坚韧，光照下或浸泡后半透明；假燕窝一般呈片状或块状，易碎，不透光。
2.闻闻燕窝的味道。燕窝有独特的香味，但没有强烈的气味。反之，如果气味特殊，有强烈的鱼腥味、油腻味或刺鼻的化学气味，则为假燕窝。
3、莫燕窝质地，优质燕窝泡发后膨胀变软，色泽鲜艳透明；假燕窝质地疏松，灰色，颜色浑浊。真假燕窝有区别，也有优劣。
