水竹笋怎么保存比较好吃

竹笋如何长期保存？

贮藏:如果竹笋在采摘过程中没有破损，保留外壳，放入塑料袋、保鲜膜或罐子中，洒些水，密封，贮藏在通风阴凉处。它们可以保存1个月。脱水:去壳，洗净，切成条状，加浓盐水，不要笋。可以保存1-2年，可以品尝到独特的风味。

储砂:将约5cm的湿砂放入桶中，将竹笋向上放入桶中，然后加砂至竹笋完全被覆盖，放在通风处2个月左右。冷冻:将竹笋去壳焯水，沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存1年左右。

茭白引种

茭白又名山笋、小笋，是竹笋的一种。之所以叫山笋，是因为它的形状没有竹笋那么粗大，婺源人俗称水笋。竹笋粗、脆、嫩，香气沉郁，在国内外名菜中久负盛名。

竹笋适合炒、烤、拌、烤，也可做配料或馅料。吃之前，要用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。靠近笋尖的地方要切得平滑，下部要横着切，这样不仅容易熟烂，也更容易入味。

竹笋冷冻保存需要焯水吗？

竹笋可以不经热烫而冷冻。可以将竹笋去皮后放入薄膜袋中，然后放入冰箱冷冻。你也可以直接把它们放在冰箱的冷冻室里，不用把壳拔出来。喜欢的时候可以拿出来煮。