食用碱能干啥

食用碱能做什么的呢

食用碱在生活中并不少见，甚至很多人每天都在使用。但是，有多少人知道食用碱的作用呢？今天就来普及一下。

一、食用碱不是常见的调味品，而是食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味，所以很多人用食用碱蒸馒头等面食。

第二:食用碱可以中和人体内的酸性物质，使体内的酸碱度达到平衡状态，但不能过量。过量会使体内碱性过强，对肝胃有一定影响，所以食用碱不能长期食用。

第三:很多人喜欢在粥里放碱，但是用碱煮粥是很有讲究的。不是所有的粥都可以放碱。比如大米粥不能放碱。虽然口感会增加，但是会破坏米饭的营养成分。煮玉米粥的话一定要放碱，碱会把玉米里面的营养物质释放出来。

看到这里，你也想不到吧。原来一点食用碱就这么精致。现在大家应该都知道了，食用碱不能吃太多。