虾仁饺子馅放什么菜 虾仁与什么配饺子馅
1.虾+猪肉+白菜+韭菜
(1)去皮虾、白菜、猪肉、韭菜适量。韭菜采摘，洗净，放置沥干水分。将肉洗净，切碎，放入容器中，加入酱油、姜末、葱花和盐，用文火煨。一个办法是让肉好吃，另一个办法是防止最后加盐时白菜进水。
(2)虾洗净，按照同样的程序，放在一边备用。把白菜洗干净，从中间切开，只用叶子，把白菜切成薄片，韭菜切碎，然后把韭菜和白菜一起放进去。这个时候，就是至关重要的一步。先加入花生油，搅拌均匀，再加入事先煨好的虾仁和猪肉，再次搅拌。
(3)根据个人口味加入适量的盐。先上油的目的是让油封住菜，这样包的过程中不会因为水太多而被盐刹车。
2、虾+葱+姜
(1)大虾去皮，去虾线，切成大块备用。生姜不切。注意:这里用的是大葱，因为我们手头没有。当然是香的。在肉酱中加入葱姜末、盐、糖、胡椒粉、酱油、生抽和一个鸡蛋。
(2)全部搅拌均匀备用。再取一个小碗，舀200克左右的肉泥，加入80克虾仁，加入适量的蚝油。均匀地搅拌水。一点一点加水，加点水搅拌均匀，再加点水搅拌均匀。加入一些油，一些食用油，一些芝麻油，搅拌。拌好的虾馅最适合做锅贴之类的煎饺。
3.虾仁+香菇+大白菜:虾仁、鸡蛋(炒碎)、大白菜(剁碎后腌一会儿，再把水挤出来)、香菇(剁碎后用油炒，因为香菇不容易熟)，然后用油、盐、葱、蒜等各种调料拌匀就可以了。它尝起来非常新鲜。
4.虾+鲜菇+韭菜:取出虾线，切成小块。将洋葱和生姜切成片。将葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油加入虾中拌匀。将香菇洗净焯水，将香菇榨出水分，切碎，韭菜洗净切碎，将切碎的韭菜和香菇放入肉馅中拌匀。
