海鲜酱烧豆腐的做法

海鲜酱蒜香炖豆腐 家常菜海鲜酱蒜香炖豆腐的做法

1.材料:豆腐，大蒜，海鲜酱姜，葱和盐。

2.姜切成丝，蒜斜切成小块，蒜白与蒜叶分开；将豆腐切成等份。

3.锅中倒入水，加入1勺盐(盐的量还是根据你的口味)。豆腐切成小块后，取一个盛豆腐的盘子，慢慢倒入锅中。将水烧开，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可以在大碗中加盐和开水，将豆腐放入盐水碗中浸泡10分钟。煮或者用盐水浸泡的目的是让豆腐里的水出来，豆腐再煮的时候会更入味不易碎。

4.热锅放油，放入蒜白和姜，翻炒出香味，然后放入2勺海鲜酱，翻炒出香味。加入2勺生抽、1勺老抽、1/2勺糖和1碗热水，烧开。将焯水的豆腐轻轻推入锅内，晃动锅，将豆腐摊在锅内。烧开后，开小火慢煮。

5.煮至汤汁收一半，倒入蒜叶，煮1分钟。如果你想豆腐味道更好，你可以用小许水淀粉增稠，让汤包裹豆腐。俗话说“一千个煮豆腐可以煮一千条鱼”。小火煮到汤汁快干了，但不要煮蜂窝豆腐，也不要煮。