1.小番茄，没有小的也没有大的。白酒，盐，米汤，米汤在坛子里煮，发酵。
2.西红柿洗净晾干，用白酒洗净。放在罐子里，一层西红柿，一层盐。
3.把罐子一层一层填满，密封，直到西红柿发酵好备用。
4.注意不要太饱，不然发酵后番茄会膨胀。
5.使用时，在米汤和调料中加入番茄酱。
