戚风蛋糕怎么做的又软又好吃 怎么做戚风蛋糕又软又好吃
1.大鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、可可酱。
2.将牛奶和玉米油倒入碗中。搅打鸡蛋，直到它们完全乳化。筛入低粉。不用干粉搅拌即可。加入蛋黄，用鸡蛋划一条不规则的线，直到蛋糊细腻。
3.将白糖打蛋器一次性加入蛋白中，中速搅打。然后低速搅打完成蛋白霜。
4.取1/3的蛋奶液放入蛋黄糊中搅拌均匀。将所有蛋黄糊倒入蛋白奶油中。
5.用鸡蛋画一个字，快速搅拌均匀。蛋糕糊很精致。
6.挑一点蛋糕糊，挤点可可酱拌匀。把可可糊放进裱花袋里。倒入一半蛋糕糊，摇匀。
7.挤一层可可糊，然后把剩下的蛋糕糊倒入其中，轻轻摇晃。压榨剩下的可可酱。
8.烤箱提前预热45-50分钟130度。
9.从烤箱里烤出来，抖掉热量，倒过来，放凉，然后脱模。从烤箱里烤出来，抖掉热量，倒扣，晾凉。
