1.鱼翅主要是指鱼翅中的丝状物质，营养价值丰富。它含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸。适量食用一些鱼翅，可以为人体的新陈代谢提供能量，可以补充人体皮肤表面的胶原蛋白，起到一定的美容养颜的作用。
2.鱼翅中的纤维素含量很高，能与肠道内的胆固醇代谢物结合，能促进肠道蠕动，减少便秘的概率，降低血压和血脂。
