做蛋糕没有低筋面粉用什么代替 做蛋糕没有低筋面粉能用什么代替
如果没有低筋面粉做蛋糕，可以用普通面粉和玉米淀粉按一定比例混合代替。普通面粉和玉米淀粉可以按照4: 1的比例混合，然后使用。玉米淀粉可以降低普通面粉的面筋。
做蛋糕可以用什么代替低筋面粉？
众所周知，做蛋糕常用的是低筋面粉，但是很多家庭储备的面粉并不是低筋的，而是高筋面粉，俗称小麦粉，小麦粉做出来的蛋糕吃起来几乎都会是这个味道。低筋面粉做的蛋糕特别软，特别松，特别滑。但是，低筋面粉很少。通常在出售烘焙用品和食品添加剂的食品店有售。它是专门用来做蛋糕的。
如果家里没有低筋面粉，可以在家里把普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合，做成低筋面粉。由于淀粉中含有极少的脂肪和蛋白质，将其与蛋白质含量在13%左右的普通面粉混合，可以作为低筋面粉，从而降低普通面粉中蛋白质的含量。
