1.将鸡洗净，切成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水分。
2.将雪莲果去皮，切成滚刀片，放入清水中浸泡(雪莲果去皮后在空气体中容易氧化褐变)。
3.在砂锅里放入适量的水(看有多少人用)，放入鸡块和姜片，先用大火烧开，再用小火炖1小时。
4.加入雪莲果和胡萝卜，大火煮开，小火炖半小时，加盐调味。
