罗宋甜面包怎么做 罗宋甜面包的做法教程
1.高筋面粉150克，酵母1茶匙，水75克，白糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，黄油12克，蛋液适量，黄油16克，糖粉适量。
2.按照一般的面包制作方法，将所有材料揉成面团，直到可以拉出薄膜。28℃左右基本发酵1小时后(发酵至2.5倍大小)，排气，分成4份，绕一圈，中间发酵15分钟。
3.将发酵好的面团中间压平，用擀面杖擀成椭圆形。
4.把椭圆形翻过来，从上到下卷起。滚动的时候，注意两边都是微缩的。
5.卷起来后，收紧揉搓成橄榄形，两头中间鼓薄。
6.将成型的面团放入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关好烤箱门，进行最后的发酵。发酵到2.5倍大小需要40分钟左右。
7.取出发酵好的面团，在室内放置几分钟，使面团表面略干。
8.用锋利的刀片(剃刀)在面团顶部切一个大约1CM深的长切口。
9.将一块软化的黄油挤入切好的孔中(每个面团中挤4克左右的黄油)。在面团表面刷一层蛋液。
10.撒上厚厚的一层糖粉，放入预热好的烤箱烘烤。90度烤15分钟左右，直到表皮呈金棕色。
