水芹菜和野芹菜一样吗?

水芹菜和野芹菜怎么区分 水芹菜和野芹菜如何区分

芹菜大多生长在水边，无味无臭，茎干光滑。野芹菜大多长在地上，气味难闻，茎上长满白毛，摸起来有刺。水芹菜的叶子有细长的齿和细长的茎，而野芹菜的叶子更宽更短，更像芹菜。芹菜无毒，可以食用。野芹菜剧毒，不能食用。

水芹菜和野芹菜的区别

1.科和属之间的差异

野生芹菜是一种多年生草本植物，属于植物界、被子植物、双子叶植物纲、原始花被纲、伞形科、伞形科、芹菜亚科和铁杉属。芹菜是植物界被子植物、双子叶植物、原始花被、伞形科、水芹属多年生水生草本植物。

2.形态学差异

野芹菜高70 ~ 100厘米，茎单生，中空，有分枝，叶羽状分裂二至三次，边缘尖，锯齿状，基生叶有膜质鞘抱茎，复伞形花序，顶生，半球形，白色花瓣，近球形双毯果，全树臭。

芹菜高15 ~ 80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶轮廓呈三角形，上部叶有柄，复伞形花序顶生，总苞无，萼齿线形披针形，花瓣白色，花柱圆锥形，果实近四棱形或长方形，花期6 ~ 7月，果期8 ~ 9月。

3.起源差异

野芹菜生长在海拔400 ~ 2900米的杂木林、湿地或沟渠下，分布于苏联远东地区、蒙古、朝鲜、日本，产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省。江苏兴化历史上就有栽培。

芹菜原产于亚洲东部，分布于中国的长江流域、北海道、日本、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪床和菲律宾。它在中国中部和南部广泛种植，主要分布在江西、浙江、广东、云南和贵州。

4.毒性差异

野芹菜是剧毒植物之一，人食用后几分钟内就会中毒。中毒剂量为30-60毫克，致死剂量为120-150毫克。芹菜无毒，富含多种维生素和矿物质。其嫩茎和叶柄鲜嫩，清香爽口。可以生吃，也可以油炸。

水芹

水芹是伞形科多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓是三角形的。复合伞形花序顶生；没有总苞；雨伞长短不等，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色，倒卵形，有长而折叠的舌；圆锥形的花柱基，直立或者两面分开。果实近四棱卵圆形或圆柱形长圆形，侧缘高于后缘和中缘，木栓质。6-7月开花，8-9月结果。产于中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾等亚洲国家。热爱湿润肥沃的土壤。耐涝耐寒性强。水芹一般是无性繁殖的。可以当蔬菜吃，味道鲜美，民间也入药。

野芹菜

一般指薄片变豆菜，为变豆菜下的多年生矮小草本植物，产于安徽、浙江、台湾省、江西、湖北、广东、广西、四川、贵州等省。它分布在日本南部的国外。生于海拔510-2000米的山坡森林、山谷、溪流和潮湿的沙土中。

野芹菜为多年生矮小草本植物，高13-30cm。根状茎短，结节状，有许多侧根，细长，棕褐色。果实椭圆形或卵圆形，长2.5毫米，宽2毫米，幼果表面有一层啃咬状或微波状薄层。成熟后变成短而直的刺，从不勾，基部连成薄片。果实横切面呈圆形；5、油管，中等尺寸。胚乳的腹面是直的。开花结果期为4-11月。