1.能滋阴润肺，因为从中医食疗的角度来说，银耳汤性平味甘，入肺经。对于阴虚火旺引起的咽痛、目赤、口腔溃疡及肺燥咳嗽咳痰等，适当食用银耳汤，有滋阴润肺的功效。
2.能益胃生津。对于脾胃虚弱引起的恶心呕吐，津伤引起的口渴口干等，若适量食用银耳汤，则益胃生津。
3.银耳汤的禁忌是外感风寒的人不宜食用，否则会加重风寒，加重症状。银耳不能隔夜吃，营养成分已经变质，容易引起食物中毒。另外，银耳不适合糖尿病患者食用。
