为什么有些鱼籽是绿色的 有些鱼籽是绿色的原因
鱼籽是一种营养食品。有些鱼卵呈绿色的原因是沾有开裂的鱼胆。被胆汁污染的鱼子会有苦味，但其营养价值不会改变。只要是新鲜的，可以食用的，烹饪的时候加点糖，多加点料酒就可以了。
鱼子是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼籽每100克含63.85-85.29克水；脂肪0.63-4.19克；粗蛋白为12.08-33.01克..
鲤鱼的卵都被胎盘包裹着，是黄色的。有少数鲤鱼开后鱼卵呈绿色，是开时胆囊破裂后胆汁污染鱼卵或运输过程中操作不当所致。被胆汁污染的鱼子会有苦味，但其营养价值不会改变。只要是新鲜的，可以食用的，烹饪的时候加点糖，多加点料酒就可以了。
鱼子，一种海鲜制品，一直是人们的最爱，吃了有些年头了，从鱼子酱的出现开始。caviar一词来源于土耳其语khavyar
，1591年首次以中文和英文印刷。追溯到2.5亿年前的史前时代，鲟鱼已经成为中东和东欧大多数人的饮食的一部分。
