小龙虾如何储存

把活的小龙虾买回来后，直接放在盆里，放一点盐，滴几滴食用油。什么都不要喂，可以养两三天。这样不仅能让小龙虾活下来，还能让小龙虾把体内的泥沙全部吐出来。

如果小龙虾很多，可以选择放在冰箱里保存4天左右。温度适宜，小龙虾不会变质。小龙虾从冰箱里拿出来的时候，用保鲜膜盖好，与空气体隔离，这样就不会有异味，也不会滋生细菌。不过还是建议尽早食用。时间越长，越不健康。

小龙虾体内有大量的细菌和寄生虫，但基本都在头部。所以吃的时候一定要把头去掉。千万不要为了省钱把脑袋一起吃了。鉴于餐馆里卖的大部分小龙虾基本上都是带头的，所以吃之前一定要把头去掉。

虾线一定要去掉，这个部位是头后第二脏的地方。很多餐厅也是为了省事不去虾线，建议大家尽量买回来自己煮。

烹饪时间要足够，不少于20分钟。有些商家为了节省燃料成本和时间成本，烹饪时间不够，存在健康安全隐患。