全麦可颂 全麦可颂做法
1.配料和调料:高筋面粉199g，酵母粉15g，全麦粉51g，牛奶120g，蛋黄21g调料:盐3克，糖26克，黄油153克；
2.将酵头撕成碎片，加入到主料面团中搅拌。厨师的机器会减速2分钟，然后中速3分钟，形成光滑的面团；将面团压平，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏40分钟。
3.用黄油包好，放在保鲜袋里。用擀面杖把它打成方形切片。
4.取出面团，擀成正方形，放上去，裹上黄油。
5.用交叉包油的方法把黄切片包起来。
6.把油酥面团擀成长方形。
7.一次四折后冷藏30分钟。
8.再推出来。
9、2次40%冷冻30分钟。
10.擀出面饼，厚度约4cm，然后用刀分成9*18cm等腰三角形。
11.从三角形底部慢慢卷起来，尽量不要碰到切割面。
12.将卷好的赞放在烤盘上，室温发酵5小时。烤箱预热180度，中层设置小火20分钟。
