正宗的云南过桥米线做法看一下

第一步

材料:米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、口蘑1个、葱2根、大葱10克、姜3克调料:盐2克、料酒1克、白胡椒1克

第二步

鸡肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮10分钟，捞出。

第三步

将大葱切成段。

第四步

生姜切片。

第五步

在高压锅中倒入400毫升清水，加入大葱、生姜、干香菇、盐和鸡肉，在高压锅中煮30分钟。

第六步

将米粉用温水浸泡，放入开水中，煮2分钟，捞出备用。

第七步

豆腐皮切丝。

第八步

将葱切成葱花。

第九步

将火腿肠切片。

第十步

将热腾腾的鸡汤放入碗中，加入白胡椒，然后依次加入米粉、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花，静置3分钟，拌匀。