怎样制作椰果

椰子又称椰胶、纳塔、纳达，是在100%的椰子水中加入糖和醋酸，然后经过蒸煮、杀菌、冷却、发酵、清洗、成型而成的产品。椰子其实是一种天然的食品原料，它的颜色通常是白色或乳白色。

怎么做椰子

首先，选择100%的椰子水。必须用100%的椰子水做原料，才能做出合格的椰子果；而且100%的椰子水最好是新鲜的，才能作为培养基使用。

选好原料后，就该开始勾兑了。在原料(新鲜的100%椰子水)中加入一些100%的食品级辅料如白糖、醋酸；之后，将准备好的原料煮熟、杀菌、冷却。

经过大约五到七天的生物发酵后，进行清洗、整形和挑选。一般来说，优质椰子呈现白色或乳白色凝胶状，颜色为白色，无任何杂质。

现在市面上的彩色椰子都是添加了甜味剂、香料、色素等成分的。所以最好懂得鉴别优质椰子，尽量不要选择彩色椰子。没有添加色素的椰子往往是白色或乳白色，口感酥脆。

椰子果作为一种生物合成品，是一种天然的食品原料，这一点在食品工业中已经得到认可。不仅如此，椰子热量低，不含胆固醇，是很好的保健食品原料。

椰子具有调节生理功能、美容减肥、促进胃肠蠕动、防止便秘、改善人体消化功能、预防癌症等作用。同时还能预防心血管疾病。