湘菜排行榜是:1。剁椒鱼头；2.蒸腊肉；3.辣鸡；4.石矛红烧肉；5.永州血鸭；6.东安子鸡东安子鸡；7.湘西外婆菜；8.蘑菇没有黄色的卵；9、发牛百叶；10、群鬓鱼翅。
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名。这道菜是以鳙鱼头和剁椒为主要原料蒸成的。外观红亮，口感鲜辣。深受全国人民的喜爱。
2.蒸培根。
何威蒸也是湖南的一道蒸菜。它是以腊肉、腊鸡、腊鱼为主要原料，配以鸡汤和各种调料，用锅蒸而成。不仅简单，而且咸中带甜，香气浓郁。
3.辣鸡
辣子鸡是湘菜中具有地方风味的菜肴之一。这道菜始于清朝同治年间，历史悠久。它以鸡肉为主料，辣椒为辅料，经过炸、炒等步骤制成。它吃起来外嫩里嫩。
4、石矛红烧肉
石矛红烧肉也是湘菜中的传统名菜。五花肉是主要原料，用白糖、料酒、味精等调料制成。吃起来甜中带咸，肥而不腻，色香味俱全。
5.永州血鸭
永州血鸭是起源于湖南省永州市的传统名菜。它由鸭肉、鸭血、毛豆和花生等制成。当地几乎家家户户都做。这道菜不仅好吃，还具有开胃凉血的特点。
6.东安鸡东安鸡又称东安鸡，是中国十大名菜之一。以东安新母鸡为主料烹制而成，故名。这道菜的制作步骤比较复杂，但是成品菜的外观很漂亮，味道酸辣鲜香，非常好吃。
7.湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道源于湖南湘西的家常菜。它由马齿苋、大叶青菜等多种野生蔬菜制成。用肉沫腌制。它不仅味道酸辣，而且营养价值很高。
8.蘑菇没有黄色的卵。
无黄蘑菇蛋是湖南传统名菜，以鸡蛋和水发蘑菇为主要原料制成。这道菜的制作工艺比较复杂。它主要是将鸡蛋中的蛋黄和蛋清取出，去掉蛋黄，将调料注入鸡蛋中，蒸熟而成。味道很独特。
9.毛牛肉百叶窗
毛牛百叶也是湘菜中的名菜。它是以牛百叶为主要原料，切丝后匆忙油炸而成。看起来像头发，吃起来脆脆的，咸咸的，很好吃。
10、群鬓鱼翅
红烧鱼翅，又称焖鱼翅，是以水毛和玉结鱼翅为主要原料制成的湘菜。这道菜用料考究，制作方法独特，味道鲜美，营养丰富。
