水会沸腾的原因

当水在像地球表面这样的环境中，在一个大气压下被加热到100℃时，达到可以沸腾的沸点，然后发生剧烈的汽化。说明水的内部和表面会产生大量的气泡，这些气泡会不断向上涌出，涌出的过程会越来越小，从而导致水的不断翻滚。这种现象就是水的沸腾。

沸点并不固定在100℃。这是因为水在大气压下会在100℃沸腾。如果低于一个大气压，它的沸点会降低。比如你在青藏高原烧水，90℃左右就沸腾了。这是因为青藏高原上海拔太高，导致大气压没有海平面那么大，所以水的沸点会降低。而如果你在一个空的瓶子里装满室温下的水，然后不断的抽瓶子里的空气体，你会发现室温下瓶子里的水其实是沸腾的。

当液体沸腾时，它吸收热量，所以水通常在加热时沸腾。如果加热中断，沸腾就会停止，这就是沸腾和热量的关系。

大家可能都看过这样一个实验。将玻璃烧瓶中的水加热至沸腾后，水的沸腾就会停止。这是因为外界供热中断，水无处吸热，沸腾就会停止。如果这时候在烧瓶表面倒一点冷水，你会发现里面的水其实又沸腾了。这是因为里面的水蒸气热胀冷缩。温度的突然下降导致烧瓶中的气压降低，所以水的