生吃黄瓜和熟吃黄瓜营养相同吗

吃生黄瓜比较好，因为生黄瓜中的维生素C和一些活性酶不容易被破坏，可以最大限度的保留黄光的营养成分，有利于人体吸收。而且，生吃黄瓜还可以帮助减肥，是最健康的吃法。但需要注意的是，生黄瓜要清洗干净，去除农药残留中的有害物质。

黄瓜煮熟后营养成分会流失吗？

黄瓜煮熟后，其丰富的活性酶和维生素C在高温下容易被破坏，造成营养流失。

煮熟的黄瓜更适合糖尿病患者

煮熟的黄瓜含有葡萄糖苷、果糖等。这些物质不参与人体日常的糖代谢。因此，糖尿病患者可以食用煮熟的黄瓜代替部分淀粉类食物，既能充饥，又能降低血糖。

而且加热后吃黄瓜可以改变其寒性，保留消肿利尿的作用，还可以杀死一些致病菌，避免对身体产生不良影响。