姜炒米的做法步骤图

1.材料:生姜10斤，早稻1斤，料酒2斤。

2.生姜洗净切片，不要太薄。太稀炸的时候容易烧焦。

3.姜片晒干去掉一些水分，直到手感觉有点潮湿，不要弄湿就好。

4.将干姜片放入铁锅，放入料酒中翻炒。炒的时候加入料酒。炒好后不能加料酒。姜软至半熟后，加入更多食材，煮一会儿。

5.将处理好的生姜和早稻混合均匀，腌制过夜。

6.将姜和大米过筛并分开。

7.将分离的姜和大米干燥以除去多余的水分。

8.在铁锅里翻炒米饭，直到它变黄。加入姜片翻炒。

9.把姜片炒到没水，饭红了，颜色像红糖，就可以出锅了。