麦片是什么原料做的? 麦片原料是啥
谷物是一种由小麦制成的食物。首先，有四种原料:燕麦片、荞麦片、麦片和小麦片。1、加工燕麦，一般选择莜麦。2.荞麦有甜荞和苦荞两个品系，后者加工谷物后更好。3.裸大麦(青稞)多用于加工大粒谷物。4.硬白小麦应用于加工小麦片。硬麦的蛋白质含量比软麦高2%-3%。
目前，中国已经培育出黑色、紫色、绿色、棕色和蓝色的彩色小麦。这些新品种在生理功能上比普通小麦好得多，加工出来的谷物色泽诱人，口感好，因此彩色小麦是加工谷物的良好原料。黑麦不同于上述黑小麦种质。用黑麦加工的谷物具有保健、滋补、美容的功效，类似于黑米。
二。处理:
根据加工工艺和产品特点，谷物可分为生谷物和熟谷物。
1.生麦片
麦粒经过清洗、脱壳、去皮、调质、软化、轧片、冷却、湿润，然后制成谷物，俗称轧谷。
可与主食(大米或其他杂粮、杂豆)混合，与谷米(粥)同煮，生谷也可与水果粥、八宝粥混合。
2.熟麦片
熟谷物是指经过适度去皮和不同成熟处理后，其结构α-规格化的谷物。
加工工艺主要有四种，蒸熟后揉捻、膨化旋切、粉碎、混合、滚筒干燥混合、制粒熟化、压片。
熟麦片是一种速食食品，可以用热水或热牛奶、豆浆、椰奶或果汁勾兑后食用。在谷物加工过程中，可添加氨基酸、维生素和矿物质元素，或与富含各种生理活性成分的基料混合加工成功能性谷物。
