兰州特色美食小吃
1.甜醅
兰州街头随处可见夏日饮品。“甜甜蜜蜜，老人娃娃吞，一碗两碗能刺激食欲，三碗四碗是顶饭。”
炎炎夏日，一碗美食让你神清气爽。兰州话只能用来形容付曼，这是兰州人非常喜爱的甜醅。
2.灰色豆子
兰州大部分小吃店都会卖灰豆。不管是冬天冷，还是夏天热，兰州人对灰豆的热情始终不减。
灰豆起源于兰州，主要由大麻豌豆和枣制成。煮豆子的时候需要加入松节油和碱，而且需要用文火煮至少六个小时，这样煮出来的豆子才能做成糊状。豌豆性凉，枣性热，所以灰豆可以开脾健胃，调经活血。
3、塞皮
被称为“最经济”的风味小吃，有菜肴、正餐，或“快餐”。兰州最有名的是高丹酿皮。据说制作人曾经在街上卖过，因负担极高而得名。
高负荷馅皮的制作和普通馅皮略有区别，主要是因为不加碱，在蒸的过程中提取面筋，所以软而结实。将面粉和水搅拌均匀，放入蒸笼蒸熟，取出时用刀切成条状，加入油花椒粒、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料即可食用。
4.牛奶和鸡蛋糊
是兰州的“大众”食品。蛋花软嫩爽口，酸甜微酸，色香味俱全。特别是将蛋花倒入煮好的牛奶泥中，再撒上“灵魂”葡萄干、枸杞、花生、白糖。成品黄白相间，牛奶和米酒的香气醉人。
正宁路的夜市是老马家最火的。冬天，地摊上飘来的热气和空气中飘散的芳香颗粒空吸引着一群群散发着甜味的觅食者。
5.油煎粉
吃夏日凉粉既能充饥解渴，又能解暑又能享受美食，所以大家都爱吃。然而在千里冰封万里雪飘的冬天，果冻却让人望而却步。所以兰州人创造了一种独特的吃凉粉的方式，就是冬天用油锅煎凉粉，这就是兰州油煎面的独特风味。
炒粉是用油将切成麻将牌的方粉放入锅中，加入糖色、葱花、精盐，炒至金黄成为热食。
6.热的冬季水果
几百年来，兰州人喜欢吃街边小吃。兰州气候干燥，冬天吃热冬果最好。几百年来，兰州人喜欢吃街边小吃。
冬果梨，一种热冬水果，是兰州的特产。皮厚肉糙，口感粗糙，梨渣多，生食口感差。但是，这并不能阻止兰州人对美食的专精。
7.浆漏鱼。
浆水在兰州、天水、定西、临夏等地广泛流行。它含有多种有益的酶，能清热解暑、退烧、增进食欲。是很好的夏季产品。
在兰州，浆水漏鱼一般是夏季食品，但在大酒店，尤其是街边小摊上是吃不到的。浆水微酸的味道，发酵的香味，还有那种鱼和鱼滑滑的，入口即化的奇妙感觉。
8.兰州软梨
被吉尼斯世界纪录认定的“世界第一古梨园”石川百年梨园最为著名。什川软儿梨也被称为中国最古老的冰淇淋。
川软儿梨在深秋和初冬成熟。初收时，颜色黄中带绿，中间带红，肉质硬，略带酸味。如果鲜梨用麦秸加热“发汗”10天以上，呈淡黄色，则皮薄而软，酸甜适宜。
