古交美食简介

古交的特色小吃有古交太古饼、卡葛豆、沙棘酒、刀削面、筋头巴脑、古交油面、古交灌肠、焖面、油肉。

古交太古饼

交泰古饼是太原的著名特产。其成品酥而不硬，软而不剥，香而不腻，爽口可口，不用汤就可以用舌头咀嚼。比较适合老人和幼儿食用，也可以带出去旅游，或者买来送给亲朋好友。古代太古饼流传至今已有300多年。

擦鞋

卡盖豆是一种非常有名的小吃。调好的白面粉压在平头橡皮擦上，从橡皮擦下面漏出来，掉进锅里。煮好后，配上各种浇头，腌制。这种面食容易咀嚼和消化，所以非常适合老年人和牙齿不好的人。

沙棘葡萄酒

沙棘酒是以野生沙棘果为原料，经发酵或半发酵制成的低度果酒。将沙棘果清洗干净，沥干水分，放入坛子中密封，浸泡10天。沙棘果富含维生素C，被誉为“维生素宝库”。具有活血降压、平喘止咳、健胃消食的作用。

刀削面

刀削面是山西的特色面条，也是“中国十大面条”之一，风靡山西及周边地区。左手拿着面团，右手拿着弯刀，把面团一块一块的切到开水锅里，煮熟，捞出来，加入肉末和调料就可以吃了。刀削面在山西各地都很有名。