烟台有哪些小吃 烟台小吃
烟台的特色小吃有黄县肉盒子、福山辣面、蓬莱小面、开花馒头、烟台红烧肉、鲜鱼水饺、煎饼、糖素烧烤、胶东大包、锅贴、玉桂炸糕、丹桂粉肠、醉蟹。
1。开花馒头
开花馒头是山东烟台的一种特色小吃，制作工艺相当严格。面团光滑后需要二次发酵，然后用碱水揉透，大火蒸20分钟。生产出来的开花馒头洁白、柔软、香甜可口，顶部有四片花瓣，花瓣呈桃红色，自然好看。已成为中国特色的著名传统面食。
2。黄县肉盒
黄肉盒子是山东省烟台市黄县的一个地方传统名点。它有着非常悠久的历史，起源于明末清初。黄县肉盒的制作工艺非常精细。以面团为主要原料，以猪肉、海米、时令蔬菜为馅，再放入油中炸至金黄。用这种方法制作的黄县肉盒，菜多，色泽金黄而不焦，馅鲜，皮脆，味道非常鲜美。
3。福山拉面
福山辣面是山东烟台的传统小吃。据相关文献记载，釜山的拉面已有近300年的历史。拉面的制作工艺非常精细。选用优质面粉为主要原料，再经特殊工艺拉出中间空两头透气的蔺草型面条。然后，它们被煮熟，配以精盐和各种汤。味道鲜美，被称为中国四大面条之一。
4。蓬莱面
蓬莱小面是蓬莱的传统名吃，历史悠久。面条为手工拉面(拉面，当地俗称“落面”)，细而韧的条和真丝绸(俗称嘉吉)用汤料腌制，配以适量的绿豆淀粉、酱油、木耳、香油、八角、花椒等调味品，每碗一两，具有独特的海鲜风味。
