梅州风味小吃有哪些

梅州的特色小吃有:大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸锅、盐水鸡、七层钗、山治汤、百侯煎饼、鸡颈板、酿茄子、算盘、簸箕钗、仙女钗、萝卜钗。

1。大埔果冻蛋糕

大埔凉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史。半透明凝固，仙草本色从棕色到茶棕色。含有大量胶质，有弹性，有天然仙草的味道，微碱性。吃的时候可以加白糖或者牛奶，爽滑可口，清凉解热。

2、做豆腐

酿豆腐是客家人逢年过节招待亲朋好友的传统名菜。用新鲜豆腐、瘦猪肉、少量海黑色咸鱼或鸡蛋为原料。咸鱼去骨，炒香，剁碎猪肉，塞豆腐片，或文火蒸，即可食用。有的放在锅里煮到半红，叫红烧豆腐，有独特的客家风味。

3。七层发夹

七层钗是客家地区的传统小吃。以前，客家农村几乎家家户户都会在传统节日、节庆或庙会时制作七层簪。除了自己吃，它还被用来迎接客人和给朋友和亲戚送礼。

4，3和汤

山治汤是梅州的传统小吃，属于客家菜。是当地人根据自己当地的饮食习惯和对饮食文化的理解，充分利用当地的饮食资源创造形成的山珍海味。它已经有200多年的历史了。