兰州的风味小吃有哪些

兰州的特色小吃有浆水面、百合桃、兰州腊羊肉、兰州酿皮、兰州牛肉拉面、肉末面、汤羊肉、灰豆、羊杂、面。

1。兰州牛肉拉面

兰州牛肉面又称兰州清汤面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的地方小吃。以其“汤清、肉鲜、面精”和“一清、二白、三红、四绿黄武”、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、黄武(面条黄亮)的独特风味，赢得了海内外顾客的高度赞誉。被中国烹饪协会评为中式三大快餐之一，获得“中华第一面”的美誉。

2。百合桃

百合是甘肃兰州著名的传统小吃。将百合的尖部和根部切开，剥去表面黄色和黑色的花瓣，去皮切块，用清水洗净，放入笼中蒸15分钟，取出晾干一会儿，再用干净的布擦去水分；青梅切片，山楂饼在干净的箱子里压成泥状，豆沙馅分成二十份待用，按百合花瓣的自然形状收拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，青梅放入桃叶，用山楂酱做桃尖，笼蒸二十分钟，取出；炒锅置火上加水，加白糖烧开，水淀粉勾芡，淋在百合桃上，即可食用。

3、兰州酿皮

兰州酿皮是兰州著名的地方小吃。馅皮是一种用面粉做的食物。它的颜色是水晶黄亮，半透明如玉。可以切成筷子粗细的长条食物。可配酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用。娘子军物美价廉，口味酸辣、清凉、柔韧、可口，是广受欢迎的地方风味食品。在兰州街头随处可见。这种冷食在炎热的夏天很受人们的欢迎。