新化有名小吃

新化的特色小吃有新化三合汤、猪血棒、眉山板鸭、水车巴赞、雪花丸子、水车柴火腊肉、柏溪豆腐、哑锅饺子、杯饼、麻辣魔芋、麻辣干果等。

1。眉山盐水鸭

梅板鸭是湖南新化的传统名吃，制作工艺非常精细。选用特种红毛鸭为主要原料，采用传统制作方法制作而成。生产的板鸭皮脆、骨脆、肉嫩、咸淡适中、瘦肉甜而不腻。

2。新华三合堂

新化三合堂，湖南新化的传统小吃，历史悠久，南宋就有记载。制作工艺非常精细。新鲜的牛肉和牛肚洗净切成薄片，然后和切好的牛血一起放在锅里煮，再加入洋葱和香菜，然后倒入山山的花椒油里吃新的三合一汤，麻辣鲜香。

3。杯子蛋糕

杯饼是湖南新化的传统小吃，历史悠久。有金元宝和银元宝两种，其中金元宝主要用红糖和米糖上色，银元宝用白粮或糖精和面。生产出的杯型蛋糕色泽鲜艳、质地细腻、口感香软。