多层豆沙花卷的做法 多层豆沙花卷怎么做
1.材料:高筋面粉400g，酵母粉4g，白糖10g，40度温水220ml。
2.100g豆沙馅的；也可以自己煮。
3.在面粉中加入白糖和酵母，用温水搅拌成面条，揉成光滑的面团。
4.在温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
5.将发酵好的面团揉匀，排出气体，分成大小均匀的剂。
6.拿一颗药丸，把它卷成椭圆形的蛋糕。
7.把豆瓣酱抹匀。
8.卷起来之后，把所有东西都拉伸一半。
9.拿起一个，切口向外，两端卷进去，紧紧捏成一个花卷坯体。也可以把两片叠在一起卷起来，更大，层次更多。
10.用湿屉布，将豆沙花卷盖在坯体上，小火煨20分钟左右。
11.蒸锅加水，放入豆沙卷坯中，逐渐加热。水开后，蒸15分钟。
12.关火后静置3-5分钟，再揭开锅盖。可以装。
