炸糕和麻团儿的做法 炸糕和麻团儿怎么做
1.皮革；糯米粉180克，高筋面粉40克，干酵母3克，清水110毫升，芝麻25克；馅料；从超市买豆沙馅150克，红糖30克，干炸面30克；油炸花生油300毫升，耗油80克。
2.将糯米粉和白面粉的干酵母混合均匀。
3.将面团与110毫升清水混合。
4.盆里装满清水，然后把面团泡在清水盆里慢慢发酵。
5.在市场上买的豆沙馅中加入30克红糖。因为超市买的豆沙馅太软，做不出炸糕，所以要处理一下。
6.豆沙馅中加入30克干炸粉。
7.搅拌均匀，放在一边。
8.把发酵面盆里的清水倒掉。
9.再次揉面。
10.然后，从面团中拉出一块大小合适的面糊，裹上馅料，开始在油锅里煎。将油冷却，放入锅中。
11.炸好的饼浮起后，用50%的热油温度炸。面皮的制作方法是包馅，盖芝麻，或者放冷油里炸。
