1.在龙虾的头尾之间切开，沿着虾的脊骨切到尾部，取出沙线，将头部两侧的壳稍微翻起，去掉腮，洗净后放入篮子里。
2.加入适量料酒，蒸五分钟左右。金针菇去根，洗净，焯水，捞出。将粉丝用温水浸泡半小时。在所有的水被控制干后，把它们放在一个盘子里。
3.将蒸龙虾的汤倒入锅中，加入适量的蚝油、生抽和生粉，煮成汤。
4.把蒸好的龙虾放在盘子里摆好姿势，倒入煮好的汤。
