1.新鲜自制柠檬蜂蜜的保质期一般不会太长，大概两周到一个月左右，视密封情况和保存环境而定。制作柠檬蜂蜜时，要放入适量的柠檬，浸泡过的玻璃罐要密封，这样可以在冰箱里保存更长时间。
2.刚开始的时候，因为柠檬片含有水分，和蜂蜜反应会产生大量的汽包，蜂蜜会变黑，没有以前那么浓。这是正常现象，不影响吃饭。如果柠檬是酸的，长期用塑料罐装可能会有反应，最好用玻璃瓶装。蜂蜜本身有一定的保质期，一般是18个月左右，但真正的蜂蜜可以保存更长时间。
