没有凉皮盘怎么做凉皮 凉皮具体做法
1.可以用平底容器蒸凉皮，比如稍微大一点的平底盘。
2.具体做法如下:
(1)准备2杯面粉作为主料；辅料:水、盐、芝麻酱、蒜、酱油、醋。
(2)适量水和软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。
(3)盆里放水，把面团放进去反复揉搓，就是所谓的洗脸。一次不要放太多水。洗一段时间后，换成新水。将调好的水倒入另一盆中，洗至无白色粉浆。剩下的略带黄色的部分是面筋。
(4)浆液静置约两小时，直至浆液分离。
(5)慢慢倒出上面的清水，将剩下的面糊搅拌均匀。
(6)在盘底刷一层薄薄的油，舀一勺粉浆放入盘中，锅内放水，水开后放入盘中。
(7)大火两三分钟至面团变透明，用勺子轻轻舀起。
(8)用熟油刷熟面片，防止粘连。
