1.配料:咸鸭蛋黄、梭子蟹、红椒、香葱、姜、盐、胡椒粉、绍兴酒、淀粉。
2.红辣椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍兴酒腌制，拍干淀粉。
3.锅中做油，烧至五成，放入小梭子蟹中炸熟，捞出待用。
4.将新鲜的鸭蛋黄蒸熟，取出，用刀压碎。
5.锅里放油，爆香葱和姜，放入鲜鸭蛋和黄色碎鸡蛋，用小梭子蟹块熬成绍酒。翻炒后加入红辣椒快速装饰，也可以放入锅中用香装饰。
