1.食材:鹌鹑蛋500克、桂皮4片、八角4片、香叶3片、干辣椒适量、花椒适量、茶叶适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。
2.干净的鹌鹑蛋，小心别打碎了。
3.将冷水放入锅中，将锅转小火煮5分钟左右。煮出来，用冷水泡一下，把壳碾碎。
4.准备卤水锅，放入:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖。用水煮沸。
5.煮沸后加入:在生抽(3勺)和淡酱油(1勺)中加入适量的盐。
6.将刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中。
7.冷却后放入容器中，浸泡一天后口感更佳。
