家常辣椒酱的腌制方法 家常辣椒酱的腌制方法与步骤
1.材料:红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。1泡菜。
2.先把辣椒洗干净，擦干水分！(一定要擦干！)
3.将蒜瓣去皮并晾干，
4.把菜刀和案板洗干净，晾干，然后把辣椒和大蒜分别剁碎。
5.将剁碎的辣椒放入锅中，放上剁碎的蒜米。
6.然后撒盐。盐的含量没有更准确的数字。可以尝一点，吃起来只是比平时煮的盐稍微咸一点。
7.加高度酒，不要放太多。如果你有更多的辣椒酱，你会得到更多的果汁。适量放一点就好。
8.搅拌均匀，然后加入适量白糖拌匀。
9.最后放入蔬菜缸中，盖上盖子，缸外放适量水。
10.酿造前在阴凉处储存15天。
