1.配料:莲藕、肉末、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、姜水和洋葱。
2.在肉馅中加入盐、料酒和酱油，搅拌洋葱和姜水。
3.莲藕洗净，去皮，切片。
4.用肉馅夹入莲藕片。
5.两件在一起。
6.装盘待用。
7.用少许水将淀粉、面粉和鸡蛋搅拌成面糊。
8.将莲藕夹裹上面糊。
9.将油锅加热至六七成热，放入莲藕夹中。
10.中火煎至两面金黄。沥干油，放在盘子里。
