1.材料:鲜莲藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙。
2.将新鲜莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡备用。浸泡是为了防止莲藕变黑。
3.在小汤锅里注入适量的水，烧开，放入莲藕片，焯水，断了以后拿出来太凉。
4.将焯水的莲藕片放入容器中，加入盐、糖和白醋拌匀。
5.炒锅倒入适量油，烧热，放入干辣椒，炒成辣椒油，浇在莲藕片上。
