1.茄子除了放在冰箱冷藏外，还可以存放在阴凉通风处。茄子的表皮覆盖了一层蜡，可以让茄子发光，起到保护作用。一旦这层蜡被破坏，就会导致茄子被微生物入侵而腐烂。所以要放在阴凉通风干燥的地方，不要用水冲洗，不要雨淋，不要碰撞。
2.茄子不应该存放在冰箱里。把茄子放在冰柜里会大大降低茄子的营养价值。茄子会膨胀到一定程度，茄子就不再新鲜了。
3.茄子放入冰箱冷藏时最好用保鲜膜包裹，避免茄子水分迅速流失，也不能保存太久。
