红酒开过后放冰箱还能喝吗

1.可以喝冰箱里的红酒，但是味道可能变了。保持红酒的恒温是一个很重要的因素，但是冰箱的运行原理是间歇性的，温度不断变化，会对红酒的品质造成危害。不过红酒可以放在冰箱里冰镇半小时左右再喝，也可以打开后短期存放在冰箱里。

2.红酒的理想储存温度是11℃左右，但最重要的是温度要恒定稳定，因为温度变化引起的热胀冷缩最容易让酒从软木塞中渗出，加速酒的氧化。所以只要能保持5℃到20℃的恒温就可以了。但是太冷的酒窖会让酒的生长速度变慢，等待的时间也更长。太热的话会熟的太快，不够丰富细致。通常情况下，地下酒窖的恒温效果最好，入口最好位于太阳的背面，以免进出时影响温度。