蒸紫薯需要切开吗

1、20到30分钟。小紫薯20分钟左右就熟了，大紫薯或者老紫薯需要很长时间才能熟，30分钟左右。

2.除了通过时间判断，还可以用筷子戳一下蒸好的紫薯。如果筷子容易戳进去，说明紫薯蒸熟了。如果很难戳进去，就得延长煮的时间。