点菜六大技巧

1.首先，该点菜了。一般来说，被邀请的人最有面子。客人来之前第一次点菜的时间到了。客人到达时，确保凉菜已准备好。千万不要让桌子空立起来！这是禁忌。

2.主要客人到达后，是第二次点菜，但一般主客不亲自点，二等或三等的人点。

3.晚宴和宴会都是十个人的圆桌。基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”

4.“八凉八热”“四肉四菜”，其中必有一条鱼，意为“一年有余”；

5.禁止点“三菜”、“五菜”、“七菜”，一般都是偶数。我们通常所说的“三菜一汤”也是偶数的意思。

6.宴会情况比较大的时候，一桌20个人，那么就是“十六冷十六热”和“八荤八素”。

7.如果客人比较重要，点一份“硬菜”为最低规格，四份“硬菜”为最高规格。价格不一定贵，但是有一定的内涵，比如每人一条鱼或者别的什么。