1、将米粉用清水调成粉浆备用；
2.将玉米淀粉与生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油，拌匀。
3.注意事项:
(1)水量要根据米粉的吸水率灵活控制，以上给出的水量为参考量；
(2)米粉应该是研磨过的米粉，保证了肠粉的顺滑。
(3)抽屉布要用白棉布，防止掉粉。
