熟的咸鸭蛋黄做菜的做法大全

1.原料:南瓜300g，咸鸭蛋3个，油5ml，盐3g；

2.将南瓜洗净，切块。南瓜清洗干净后，将南瓜去皮，切成约5厘米长、3厘米宽、半厘米厚的小块。

3.将南瓜浸泡在水中。将南瓜片放入开水锅中，烫至六成熟，取出烫过的南瓜片，控水备用。

4.磨碎咸鸭蛋黄。将咸鸭蛋黄放入干净的小碗中，加少许料酒入锅蒸熟，将蒸熟的咸鸭蛋黄磨碎。

5.炒熟装盘。锅内热油，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒，炒至蛋黄冒泡，将煮熟的南瓜片倒入锅中，加少许盐小火翻炒，让鸭蛋黄包住南瓜，翻炒。